我們常說(shuō)“水火不容”，是因?yàn)樗突鹗俏覀內(nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚臇|西。 但是，如果使用不當(dāng)，會(huì)帶來(lái)不可挽回的損失和傷害，所以使用方法上有很多問(wèn)題。 電力的出現(xiàn)給我們的生活帶來(lái)了很多便利，但它在使用時(shí)也存在很多安全問(wèn)題，那么，下面一起了解下真空油炸機(jī)要注意哪些用電問(wèn)題吧!
1 .真空油炸機(jī)主要適用于大型食品生產(chǎn)企業(yè)，可使連續(xù)生產(chǎn)、節(jié)約能源、節(jié)約人力、產(chǎn)品質(zhì)量更加統(tǒng)一。 可以從電力、熱傳導(dǎo)油、煤炭、煤氣、液化氣、外循環(huán)加熱等中選擇。 采用電加熱、煤炭加熱、煤氣加熱等多種加熱方式，是一種無(wú)煙、多功能的油水混合式油炸設(shè)備。 該設(shè)備采用油水混合油炸技術(shù)，從根本上改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的弊端，各種食品的油炸可以同時(shí)進(jìn)行，互不相容。 一機(jī)多用，該技術(shù)采用油中間加熱方式，控制上油層溫度，有效減緩油層氧化程度，有效減緩油層氧化
2 .真空油炸機(jī)的電氣維修由熟練的電工進(jìn)行，防止真空油炸鍋經(jīng)常通電，用絕緣和電流切斷開關(guān)從電路和油箱上拆下電源，確保用合適的工具連接了循環(huán)。 不要完全加熱，不要觸摸電容器。
3 .所有人員在真空加油機(jī)啟動(dòng)前離開機(jī)器。
4 .所有真空油炸鍋的電氣修理由熟練的電工進(jìn)行，這是為了防止真空油炸鍋在可以通電的狀態(tài)下工作。
5 .用絕緣和電流斷路開關(guān)將電源從環(huán)型真空油炸鍋上斷開，使用合適的工具檢查線路是否已連接，電容器未完全加熱時(shí)請(qǐng)勿接觸。
6 .真真空油炸機(jī)在油水分離前，所有人員離機(jī)。
7 .檢查電路時(shí)，請(qǐng)打開操作盤的門，確認(rèn)絕緣裝置是否正常動(dòng)作。
8 .隔熱盤蓋在運(yùn)行結(jié)束時(shí)關(guān)閉。
真空油炸機(jī)的工藝流程：
真空油炸機(jī)食品可通過(guò)低溫( 80~120)油炸或脫水，有效減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。
真空油炸機(jī)目前主要應(yīng)用的有水果類，蘋果、獼猴桃、香蕉、菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等; 蔬菜類、西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡夢(mèng)卜、青椒、南瓜、洋蔥等千果類：紅棗、花生等; 水產(chǎn)品、畜禽肉類等。
低溫煎炸可以防止食用油脂老化變質(zhì)，不需要加入其他抗氧化劑，可以提高油的重復(fù)利用率，降低成本。 一般油炸含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸含油率為10%-20%，節(jié)油30%-40%，節(jié)油效果明顯。 食品脆而不膩，貯藏性能好。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中水分急劇氣化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具有良好的回水性能。
