下面講講低溫真空油炸機(jī)停止工作后要做的清潔工作
大家好，很高興再次見到大家，首先祝你有一個(gè)好心情對(duì)待每天的工作和學(xué)習(xí)，本期我們會(huì)講解，低溫真空油炸機(jī)停止工作后，你一定要做好清潔工作，把殘留的油漬清理掉，留在炸罐里，以免時(shí)間長(zhǎng)了變質(zhì)滋生細(xì)菌，不利于食品衛(wèi)生，那么低溫真空油炸機(jī)停止工作后應(yīng)該做哪些清潔工作呢?下面給大家詳細(xì)介紹一下。
1.先等油涼了再瀝干，然后倒清水煮開，撒上兩把食用堿粉，煮5-10分鐘再瀝干水。
2.在使用低溫真空油炸機(jī)前，一定要給爐子加油，以免燒壞電熱管;供熱管道使用一段時(shí)間后應(yīng)及時(shí)清洗，每月至少清洗四次;及時(shí)清理炸機(jī)表面的殘?jiān)?，殘?jiān)粦?yīng)堆積太多或太厚，以防止殘?jiān)袃?chǔ)存的熱量引起火災(zāi)，夏天油水炸鍋每換一次水，冬天可以根據(jù)水質(zhì)定期更換，保護(hù)油質(zhì)，加熱管——需要浸入介質(zhì)中才能工作，檢查定時(shí)光電開關(guān)的性能和靈敏度。
3.通過極限控制，科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系，可以使油炸食品浸出的動(dòng)物油自然沉入下層植物油中，使中上層的工作油永遠(yuǎn)純凈干凈。
低溫真空油炸機(jī)的去油方法怎么樣?
如何分析低溫真空油炸機(jī)的脫油方法?真空油炸機(jī)采用真空脫油裝置，降低油炸食品的含油量，使多余的油可以回收利用，它在我們的生活中被廣泛使用，對(duì)于真空煎炸機(jī)的去油方法，可以通過小編整理的文章了解更多。
含油率是判斷油炸產(chǎn)品松脆度的重要指標(biāo)之一，如果采用真空油炸工藝，如果恢復(fù)正常壓力，壓力差會(huì)使油吸入油炸產(chǎn)品的孔隙中，使產(chǎn)品的含油量大大增加，所以真空油炸后成品一定要和油層分離，根據(jù)真空度低的真空罐中的液體會(huì)流向真空度高的真空罐的原理，通過控制真空度，打開中間閥門使油從油炸罐流向備用預(yù)熱罐，這樣油炸后的成品在真空油炸機(jī)中通過旋轉(zhuǎn)離心脫油，成品中的油被甩出，從而達(dá)到真空脫油的目的。
低溫真空油炸機(jī)采用的真空脫油方式，不僅可以為企業(yè)節(jié)省更多的成本，而且降低了油炸食品中的含油量，更符合衛(wèi)生要求，便于保存。
好了，小編就先講到這里，謝謝各位的收看。
